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8寸重芝士榴莲蛋糕(榴莲干版)

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Alicewong444

上一年很爱榴莲牛轧糖,今年就买多了材料榴莲干,过完年还剩三大年夜包,发挥聪明用起来。

本方主要改自君之的重芝士蛋糕(6寸),我爱做8寸的,所有相同的材料是原方的两倍,假如亲要做六寸的料减半。

用料

奶油奶酪(kiri)

500克

消化饼干(我爱奥利奥饼干碎)

200克

黄油

100克

细砂糖

160克

鸡蛋

4个

玉米淀粉

30克

柠檬汁(可不加)

20克

牛奶A

160克

榴莲干一整包

约100克

牛奶B(榴莲干用)

80克

8寸重芝士榴莲蛋糕(榴莲干版)的做法

1.200克奥利奥饼干碎用摒挡机破裂摧毁,加上融化的100克黄油,拌匀铺在模具底部,用勺子底压平。放冰箱冷藏一小时。

2.称500克kiri,室温软化,加入160克白砂糖,打蛋机拌匀。(我的kiri是一公斤装,剪开口后用挤的,挤出一半,只管即便不让剩下的打仗空气。完了包两层保鲜膜,挤掉掉?气那种,两礼拜后没问题。)

3.接着按顺序加入4个鸡蛋(逐个加,加一次搅拌一次),30克玉米淀粉,20克柠檬汁,160克纯牛奶(当然鲜的更好)。加一种料搅拌一次。

4.用一整包的榴莲干,105克阁下吧,摒挡机打成粉末,加入80克牛奶,拌成糊糊状,还原新鲜榴莲。

5.把榴莲胡倒进芝士糊中搅拌平均。我全程应用打蛋机。掏出冰箱里的8寸模具(已有饼底),把混杂物倒进去,会比一样平常的8寸芝士蛋糕高一点,轻轻震荡,去掉落气泡。

6.放进已预热好的烤箱,水浴法160度70分钟。最早的10~20分钟要把稳看,外面如果微微上色的话,就加盖锡纸。我的烤箱32升,烤8寸的时刻,对照靠近上管,上色很快,我一样平常用高低管加吹风那一档的。不盖锡纸外面会很巧克力。

7.着末冷藏4小时,才是最佳食用光阴。

第一次做是把榴莲干粉直接下芝士糊中,再加入牛奶50克阁下,成品有点干实。此次榴莲糊加了100克牛奶,成品感到有点湿,中间部位呈榴莲状。以是菜谱上再改动了牛奶B的分量,到80克。烘焙光阴增添到70分钟。

小贴士

原先人家是用新鲜榴莲的,适值有榴莲干,就干了一回还原的事儿。 要若干牛奶,要看榴莲干的干度,一样平常吃榴莲的都邑知道榴莲糊糊怎么样的吧。牛奶少了的话,蛋糕轻易裂,口感会实一些。

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