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通讯:海南粽子玩出“五花八门”新花样

中新社海口5月19日电 题:海南粽子玩出“五花八门”新花样

中新社记者 张茜翼

端午节临近,海南万宁蒲月喷鼻食物有限公司总经理赵应琼忙得弗成开交,除了组织近50名工人包粽子外,还要在电商平台直播粽子出炉历程,及时打包发货。

“90后”赵应琼是家族第五代粽子传承人,她从电视台告退后回到家乡万宁和乐镇开办粽子厂,立异推出和乐蟹粽、喷鼻菇鸡肉粽、蛋黄牛肉粽等,并借助自媒体、电商平台将海南特色产品销往全国各地。

为推介家乡粽子文化,赵应琼创作海南话歌曲《和乐粽》,和姐妹们穿戴“粽子古装”进行鼓吹,当地人称她为“粽子西施”。

今年,海南商家在粽子口味和营销要领上玩出“新花样”。猪肉咸鸭蛋黄粽、椰子土鸡粽、牛肉粽、海鲜粽、巧克力脏脏粽等数十个新品种出炉,颇受市夷易近迎接。

在海南人眼里,端午节是个“大年夜节日”,节日气氛从节前的近一个月渐浓。在农贸市场,棕叶、猪肉、糯米、虾米、五喷鼻粉等包粽子的材料热销一时。

定安黑猪肉粽在琼岛颇着名气。2014年,“定安粽子”得到中国地舆标志证实牌号。定安街头售卖各类粽子的商号、摊档、酒楼分外多,大年夜街冷巷漫溢着浓浓的粽子喷鼻。

在定安“粽子老字号”伍荣昌实业有限公司,临盆车间内摆了十余张大年夜圆桌,50多位包粽工分工相助。该公司总经理朱庭斌奉告记者,定安粽子制作考究,应用火山岩大年夜米、加柊叶,加上定安黑猪肉、咸鸭蛋等生态质料,用传统制作工艺制作而成,形成“软绵、浓喷鼻、味不腻”的独特口味。

“截至今朝,已收到来自广东、四川、北京、喷鼻港等全国各地的订单有2万多个。”朱庭斌说,今年主打“体验式营销”,分外约请市夷易近旅客参不雅粽子工坊,线上+线下联合贩卖。“不少新加坡和马来西亚的琼籍华侨预约订购。”

与往年不合,海南龙泉集团有限公司临盆的粽子主打鸡肉馅儿,今年研发出鸡肉粽、鸡翅粽、碱水粽、乌米粽、巧克力脏脏粽、红枣粽等新品种,以满意客户味蕾上的需求。该公司食物厂厂长孟凡超先容,“比拟于猪肉粽,鸡肉粽的口感更清淡、不油腻、肉质滑嫩。”

此外,儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等海南名粽也在“康健”、“文化”和“旅游体验”等方面下功夫。如传统的儋州粽子大年夜多是高油脂、高热量,吃多不宜消化。厂商推出以水、西米、红豆沙、白砂糖等为主要用料的水晶粽,光彩鲜艳,表皮晶莹剔透。

海南有名自媒体人“黎家美沙酮”时常到海南各地寻觅美食,他对海南肉粽情有独钟,“北方粽子以甜味为主,糯米的甜心包了小枣、果脯等,蒸熟蘸糖吃。而海南的粽子以荤料作馅儿,个头大年夜、连骨带肉,吃起来醇喷鼻、厚重、有嚼头。”

对付传统节令食物粽子从口味到外包装发生的变更,有破费者觉得,改善过的粽子口味过于奇葩。然而不少年轻人表示,有了立异,粽子这种传统食品才被付与传承生命力。(完)

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