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孜然猴头菇

7.6

综合评分

18

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果酱婆婆

猴头菇是一种营养成份异常高的菌菇,它的蛋白质含量高达喷鼻菇的二倍,它对胃肠道疾病有很好的疗效,有素中荤的美称。好久以来,人们一提猴头菇便是炖鸡汤,但实际上这么美好的食品,肯定不会仅仅只有那么一种做法。素菜猴头菇,一样可以做得很好吃,信托我!

本日这菜是按老爷的口味做的,我自己嘛,就更爱好蘸着IKEA的黄芥茉酱和番茄酱来吃。不合的口味,你也可以碰命运运限。

用料

猴头菇

2个

白胡椒粉

适量

适量

淀粉

适量

五喷鼻粉

适量

孜然

适量

辣椒面

适量

熟白芝麻

适量

孜然猴头菇的做法

猴头菇净水冲净浮土,泡在净水中。泡过半小时之后,猴头菇变得软一点了,把底部中心的硬根剪下来扔掉落。

猴头菇净水泡住宿。

猴头菇手撕成小块,温水(40度以内)反复冲洗猴头菇,赓续换水,至水不变色。

传统的措施是洗好的猴头菇加鸡汤、姜、葱段、黄酒上锅蒸,这对素食者来说是个问题。着实,加姜片在沸水中煮10-20分钟也是可以的。我便是用的加姜片煮的措施,猴头菇的颜色和苦味儿就都去掉落了。

猴头菇沥水,加盐、白胡椒粉、水淀粉,抓匀,静置30分钟(别忘了盖保鲜膜或盖子)。

锅内放油,五六成热时,把猴头菇一块一块下到锅内。留意不要一路倒进去,那样会全都粘在一路的。

待裹在猴头外貌的面衣变得金黄,猴头飘起来,就炸好了,掏出,在厨房纸上控去多余的油。

五喷鼻粉、孜然、辣椒面和熟芝麻放在一个干净的盆子里,把猴头菇倒进,盖上个盖子,抱着盆摇一摇,粉就平均地蘸好了。留意五喷鼻粉也别放太多,我这个就有点多了,以是象非洲来的,嘿嘿。

这是汉子们爱吃的风味儿,我自己吃的话,我就爱好炸好之后不裹喷鼻料,直接蘸着黄芥茉酱和番茄酱吃。下次给你们拍那种,一看就小清新了~

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