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猪肉饺子(水晶皮)

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珊_zi

用料

饺子皮

澄粉

200克

生粉

65克

1克

热开水

300克

馅料

猪肉

500克

马蹄

5个

玉米

1根

酱油

20克

2克

生粉

10克

5克

白酒

3克

猪肉饺子(水晶皮)的做法

粉类和盐混杂

加入热水,用筷子搅拌到看不见水,然后带手套揉面,一开始有点烫,揉到面团的没啥热度。

揉完的状态

用一块湿布把面团挡住,湿布要拧干,不要湿哒哒的

猪肉洗干净

先切小块然后再剁,剁履新不多加入马蹄和玉米

剁好的肉放盘子里加入所有配料

搅拌平均

面团用擀面杖擀薄,拿个大年夜小相宜的杯子盖个圆的出来,放入肉团,开始包

不纯熟的话面不要擀太薄,肉不要加太多,这样好包一点

反正能包着就行

放碟子上,用保鲜袋装着连同碟子一路放冰箱冷冻,两小时后可以把饺子直接放在保鲜袋上,把碟子拿走,这样皮不会粘在一路,也不碍地方

蒸之前先用油刷一下碟子,不然蒸熟后的饺子会粘在碟子上,水开后开始蒸,我蒸15分钟,详细光阴要看饺子的大年夜小和皮的厚度,一样平常开水,蒸熟的饺子皮是显着透明的,不会白色。

蘸一下辣椒酱,配一碗白粥,好吃

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